您好！根据我国《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，应当认定为工伤。因此，您母亲的情况可能符合工伤的情形。 关于赔偿方面，首先需要确认是否属于工伤，并且确定受伤的程度和范围。如果确实构成工伤，那么饭店作为用人单位应该按照法律规定进行赔偿，包括医疗费、误工费、护理费等直接损失；同时，还应考虑因工伤导致的收入减少等问题，给予相应的经济补偿。 具体的赔偿金额需要根据具体情况而定，建议您向当地劳动和社会保障部门咨询，以便获得更准确的信息。