根据《中华人民共和国渔业法》的规定，在休渔期间使用高压水枪打击沙虫属于违法行为。根据相关法律规定，对于非法捕捞行为，可能会受到相应的行政处罚，包括罚款和刑事处罚。 如果高压水枪的使用导致了沙虫死亡或者其他损害，可能还需要承担民事赔偿责任。具体而言，如果造成的损失超过了合理的补偿范围，可能需要承担更多的法律责任。 因此，建议您遵守相关的法律法规，尊重自然环境，避免进行非法捕捞活动。如果您有任何关于渔业法规的问题，可以向当地渔业管理部门或专业的法律顾问咨询。