根据您提供的情况，您与北京艾迪儿国际早教签订的早教加盟协议中，如果甲方未能提供协议规定的服务，您有权要求退回加盟费。现在您已经将幼儿园转让给他人，并且甲方有两项服务未提供，这可能构成违约行为。 首先，您需要准备相关证据，包括但不限于加盟协议、服务未提供的证明、以及您已经支付加盟费的凭证。这些证据对于仲裁程序至关重要。 其次，根据协议中的仲裁条款，您需要按照约定的仲裁程序申请仲裁。如果协议中指定了仲裁机构，您应向该机构提交仲裁申请，并委托一名律师代理您的仲裁事务。 最后，选择一名经验丰富的律师代理仲裁，可以提高您胜诉的可能性。您可以选择北京的律师，因为仲裁可能在北京进行，并且律师对当地法律环境和仲裁程序较为熟悉。 在委托律师之前，您可以与律师进行初步咨询，了解仲裁的大致流程、可能的费用以及胜诉的可能性。律师会根据您提供的证据和情况，给出专业的法律意见和策略。 请注意，仲裁是一个法律程序，可能涉及一定的时间和费用，您需要做好相应的准备。同时，保持与律师的沟通，确保您的权益得到妥善维护。