根据《中华人民共和国民法典》的规定，保证人在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人的财产依法强制执行仍不能履行债务前，对债权人可以拒绝承担保证责任。因此，如果借款人不按照合同约定购买非法产品，即使担保人对此不知情，也应当在债权人起诉后承担保证责任。