根据您提供的情况，您在处理客人与服务员之间的争执时受伤，并已经报警，对方被拘留。首先，您需要保留所有相关的证据，包括但不限于医疗记录、费用单据、警方的报告等。这些证据对于您后续的法律行动至关重要。 您可以根据《中华人民共和国侵权责任法》的规定，要求对方承担侵权责任，赔偿您的医疗费用、误工费、护理费等合理损失。如果对方的行为构成故意伤害，您还可以根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，要求追究其刑事责任。 在处理此类问题时，建议咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保护。律师可以协助您准备法律文件，代表您与对方协商赔偿事宜，或者在必要时向法院提起诉讼。同时，律师还可以帮助您了解案件的进展情况，以及如何更好地维护自己的合法权益。