尊敬的客户， 感谢您向我们咨询相关法律问题。根据您的描述，您在假期期间在饭店工作，但因找不到长期员工而被要求不辞而别，并且老板未按照约定支付工资。在这种情况下，您可以考虑以下几种解决方法。 寻求法律帮助。如果您认为自己的权益受到侵犯，建议尽快寻求专业的法律帮助，比如请律师或法律顾问为您辩护。 向劳动监察部门投诉。您可以将情况反映给当地的劳动监察部门，由他们介入调查并处理。如果发现老板的行为违法，可能需要采取相应的法律行动。 要求赔偿。如果您已经与老板达成协议，但对方拒绝履行合同义务，您可以要求对方承担违约责任，并请求经济补偿。 就业援助。可以联系当地的就业服务机构或者职业介绍所，获取有关求职和职业培训的信息和支持。 希望以上信息对您有所帮助。祝您早日解决问题！