根据《劳动法》规定，劳动者在法定节假日和休息日工作，用人单位应当按照不低于劳动合同规定的标准支付加班费。因此，如果企业要求员工在非工作日（如周末）也支付全额工资，且扣除比例达到3%，则可能存在违反劳动法律法规的情况。 此外，《中华人民共和国社会保险法》第四十四条规定，用人单位依法代扣代缴个人所得税、基本养老保险费、基本医疗保险费、失业保险费、工伤保险费、生育保险费等社会保险费和住房公积金后，不得从工资中另外代扣代缴个人应承担的社会保险费和住房公积金。因此，企业要求员工在扣除月工资时额外扣除社会保险费的行为可能不合规。 综上所述，建议您向当地人力资源和社会保障部门或劳动监察大队反映情况，并寻求专业的法律帮助来解决此事。