在没有办理离婚手续的情况下擅自更换锁或更改房屋钥匙的使用方式，并且未经双方同意私自在孩子探视权和房产转移方面作出决定是非法的行为。这种行为违反了法律规定和伦理道德。 首先，在婚姻关系中，夫妻有权共同管理家庭财产，包括但不限于房产。因此，任何关于房产的变更都应征得双方同意，并按照相关的法律规定进行处理。 其次，对于探视权的问题，根据中国的相关法律规定，父母有平等的探视权，即双方都有权利与子女见面。未经双方同意擅自改变探视权安排是违法的，因为这侵犯了另一方的权利。 最后，无论是出于何种原因私自改动门锁或者更改房屋钥匙都是不可取的，因为它可能引发一系列后果，如纠纷、诉讼等。 综上所述，未经对方同意擅自更换锁、更改房屋钥匙以及私自制定探视权或房产转移方案都是非法的，可能会导致不必要的法律麻烦甚至损害个人利益。建议您遵守法律法规，尊重他人的权利，寻求合适的解决方案来保护自己的权益。