在房屋买卖合同中，如果卖方违约不卖房屋，买方除了可以要求退还已支付的定金外，还可以根据合同条款或相关法律规定要求赔偿。一般情况下，如果合同中有关于违约金的约定，买方可以要求卖方支付违约金。如果没有明确约定违约金，买方可以根据实际损失要求赔偿，比如因房价上涨而产生的差价损失、为准备交易而产生的费用等。 此外，根据《中华人民共和国合同法》第107条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担违约责任，赔偿对方因此所受到的损失。如果卖方违约，买方可以要求卖方赔偿因违约而造成的损失。 具体赔偿金额需要根据实际情况和合同条款来确定。如果双方无法协商一致，买方可以向人民法院提起诉讼，请求法院判决卖方承担相应的违约责任。在实际操作中，建议咨询专业律师，以便更准确地评估损失并采取合适的法律行动。