首先，您应该了解您的权利和义务。根据《中华人民共和国民法典》的规定，如果您与商场签订了一份租赁合同，并且该合同中包含了违约责任条款，那么如果商场违反了合同中的约定（如提供符合要求的服务），并且造成了您的损失，您有权要求商场承担相应的违约责任。 其次，关于食品安全的问题，由于您是经营食品的商户，因此需要确保其提供的食品符合相关的卫生标准和质量要求。如果您的食品存在质量问题或不符合相关法规的要求，可能会影响到消费者的健康安全，进而导致消费者投诉和索赔。 最后，对于赔偿金额的具体计算，建议您聘请专业的律师进行详细的分析和评估，以便能够准确地确定赔偿金额。同时，也可以考虑通过协商解决纠纷，或者在必要时选择诉讼途径来维护自己的权益。