根据您提供的情况，您可以通过法律途径追回欠款。首先，您需要收集所有相关的证据，包括厨师签字的收据、以前的交易记录、以及任何可以证明您与饭店之间存在供货关系的文件。这些证据将有助于证明您的债权。 接下来，您可以向饭店所在地的人民法院提起民事诉讼。在起诉前，您可能需要确定饭店的法人身份，因为饭店虽然倒闭，但其法人可能仍然存在并负责偿还债务。如果饭店有其他分店，这些分店可能与原饭店有法律上的联系，您可能需要调查这些分店是否承担原饭店的债务。 在起诉时，您需要提交起诉状，明确提出您的诉讼请求，包括要求支付欠款及可能的利息等。同时，您需要提供上述收集的证据来支持您的诉求。 考虑到您可能需要专业的法律服务，建议您聘请一位律师来代表您处理这一诉讼。律师可以帮助您准备诉讼材料、代表您出庭，并与对方进行谈判，以期达成和解或在法庭上为您争取最大利益。 请注意，诉讼可能会涉及一定的时间和成本，因此在决定起诉前，您可能还需要评估诉讼的可行性和成本效益。如果可能，尝试与对方协商解决也是一个选择。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决问题。