根据您的描述，您购买了一套五证齐全的房子，并已经支付了部分首付款（30%），但没有签订正式的购房合同或办理银行贷款手续。在这种情况下，如果房子需要出售或者您决定不再继续购房，通常情况下是需要与开发商协商并解除购房协议的。 在解除购房协议时，您有权要求开发商退还剩余款项和任何已支付的税费。如果您有其他未完成的交易，比如房屋装修费用等，也可以向开发商提出赔偿请求。此外，您可以考虑通过诉讼程序来解决纠纷。 关于售楼部可能要求的“扣款”，这通常是由于一些额外服务或费用（如物业费、维修基金等）而产生的。但是，这种行为是否合理以及是否必须由开发商承担，还需要看具体的合同条款和法律规定。建议您尽快联系开发商进行沟通，了解具体的情况和解决方案。同时，可以考虑聘请专业的律师帮助处理相关事宜，以确保自己的合法权益得到保护。