在处理店铺转让纠纷时，首先需要明确双方的法律责任和权利义务。根据《中华人民共和国民法典》的规定，合同成立后，当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或解除合同。如果一方违反合同规定，另一方有权要求其承担违约责任。 对于您所描述的情况，如果您已经支付了3万元的转让费用，并且对方也收取了5千元的定金，那么这三笔款项都是作为订金或者预付款使用的。由于合同并未签订，因此这些款项是否能够退还取决于双方协商的结果。 如果对方反悔并拒绝继续履行合同，您可以考虑以下几种情况。 双方协商解决。直接与对方沟通，看是否有妥协的空间。 请求仲裁或诉讼。如果双方无法达成一致，可以向当地工商行政管理局申请调解，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径解决问题。 其他方式。例如寻求第三方中介帮助协调解决，或者尝试其他合法的解决方案。 请注意，在处理此类纠纷时，务必保留好所有的证据，以便于后续的维权工作。同时，为了避免不必要的损失，建议在进行任何交易前，先了解清楚相关法律法规及市场行情，以确保自身的合法权益不受损害。