根据我国的法律规定，扶贫对象申请建房时，需要提供相关证明材料，并经过相关部门的审核批准后方可进行。对于您提到的人口多于7人的情况，具体能否加层建房，还需要根据当地的政策和规定来决定。 一般来说，在农村地区，政府可能会给予一些优惠或补贴，鼓励贫困家庭改善居住条件。但是，具体的优惠政策和操作流程可能因地方而异，建议您直接向当地扶贫办或村委会了解相关政策和程序。 在申请过程中，您可以提交以下必要的文件。 本人身份证及户口簿原件； 家庭成员关系证明（如结婚证、出生医学证明等）； 房屋现状说明（包括房屋面积、使用状况等）； 具体建房需求和计划（如建房地点、建筑面积、资金来源等）。 如果是集体建设，则需提供集体同意建设的意见书。 同时，为了确保合法合规，建议您提前咨询专业人士，以避免不必要的纠纷。最后，希望您的生活能够得到更好的改善和发展。