根据您提供的情况，您在处理与妹妹和妹夫合伙经营火锅店的事务中遇到了一些问题。首先，您在警察局达成的协议和欠条是重要的法律文件，它们可能对解决当前的纠纷有重要作用。 如果您妹妹的行为已经对您的人身安全构成威胁，并且影响了您的正常经营活动，您可以考虑采取法律行动。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您妹妹使用暴力伤害您的行为可能构成侵权，您可以要求她承担相应的民事责任。 此外，如果她的行为严重影响了火锅店的正常经营，您还可以根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，要求她承担违约责任。如果她继续在店内闹事，影响您的经营，您也可以请求法院采取相应的措施，如禁止她进入店铺等。 至于她要求转让店铺并分割财产的要求，需要根据合伙协议的具体条款以及相关法律规定来确定。如果合伙协议中有明确的规定，或者根据法律规定，她没有合理的理由要求分割财产，您可以拒绝她的要求。 建议您咨询专业律师，详细了解自己的权益，并在律师的指导下采取合适的法律行动。同时，保留好所有相关的证据，包括协议、欠条、医疗记录等，以备不时之需。