您好！根据您的描述，您在食品加工过程中发现了假冒的授权书，并且已经对产品进行了处理。这可能涉及违反知识产权法的问题。 首先，如果授权书上标注的是“知明品牌”的信息，那么您需要考虑是否侵犯了该品牌的权益。通常情况下，未经授权使用他人注册商标或商业标识的行为被认为是侵权行为。 其次，如果您没有意识到授权书的真实性，这可能会构成疏忽大意的过失，从而导致您承担一定的法律责任。具体而言，您可能需要承担赔偿责任，以弥补因假冒授权书造成的损失。 最后，对于您的情况，建议及时向相关部门报告并寻求帮助。例如，您可以联系当地的工商行政管理部门或者消费者保护组织，他们可以为您提供专业的指导和协助。同时，也可以考虑通过法律途径解决此事，以维护自己的合法权益。 请注意，以上意见仅供参考，具体情况应结合实际情况进行分析和判断。如有疑问，建议咨询专业律师。