您好！根据您提供的信息，如果您的饭店已经转让给了其他人，并且他们承认欠下了20000元的债务，那么您可以要求他们偿还这笔钱。如果您认为这个债务是基于之前欠下的水费产生的，那么您有权要求他们支付这部分费用。 但是，请注意以下几点。 您需要保留所有的相关证据，包括欠条和任何与水费相关的证明。 如果对方拒绝还款或拖延还款，您可以考虑通过法律途径解决这个问题，例如提起诉讼或者申请强制执行。 在处理此类争议时，建议聘请专业的法律顾问进行指导，以确保自己的权益得到充分保护。 最后，希望您能够尽快解决问题并获得应有的赔偿。祝您一切顺利！