您好！根据我国《民事诉讼法》的规定，当事人可以向被告住所地人民法院提起诉讼。如果您在湖南省新化县借款给他人，并且该债务发生纠纷后，您可以在新化县的法院提起诉讼，要求对方偿还欠款。但是，为了提高胜诉的可能性，建议您先收集和整理好相关的证据材料，包括但不限于借款合同、转账记录、证人证言等，以便于法庭上出示。 同时，您可以考虑委托一位专业的律师帮助您处理案件，以确保您的权益得到充分保护。希望这些建议对您有所帮助。