尊敬的客户， 感谢您向我咨询。根据您的描述，您与哈尔滨积善家香肠工坊北京分公司签订了合同，并且双方已经达成一致意见。然而，最近公司声称分公司已倒闭，因此所有事务将由哈尔滨总公司负责处理。 在这种情况下，您和对方都有可能遇到一些困难。首先，您可以尝试直接与对方进行沟通，了解他们是否真的倒闭了或者有什么其他原因导致无法履行合同义务。如果存在争议，建议您考虑通过调解或仲裁的方式解决问题，以避免进一步的纠纷。 如果您认为对方的行为已经违反了合同约定，那么可以考虑采取法律行动。不过，在采取任何行动之前，请确保您有足够的证据支持您的主张，并考虑到诉讼程序可能会涉及到大量的时间和资源投入。 最后，希望您能够妥善处理此事，保护自己的合法权益。如有需要，欢迎随时联系我，我会为您提供更专业的法律咨询服务。 祝您好运！