《中华人民共和国劳动法》规定劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，执行劳动安全卫生规程，遵守劳动纪律和职业道德。用人单位不得违反本法的规定解除劳动合同。 如果该老板雇佣的员工为60岁以上的老人，其行为是否合法，主要取决于两个方面。一是国家关于老年人就业的相关政策；二是合同约定中是否有明确规定禁止或者限制雇佣60岁以上员工的内容。 一般来说，只要符合国家关于老年人就业的相关政策，并且在合同中没有明确禁止或限制雇佣60岁以上员工，那么这种做法是合法的。但是，如果合同中有明确禁止或者限制雇佣60岁以上员工的规定，则可能构成非法解雇行为，需要承担相应的法律责任。 因此，在具体操作时，建议与当地的人力资源和社会保障部门进行沟通，了解最新的法律法规和相关政策，以确保自己的行为符合法律规定。同时，也可以考虑聘请专业的法律顾问帮助制定合适的合同条款，避免不必要的法律风险。