根据合同法的相关规定，承租人未经出租人同意擅自转租房屋，该转租行为是无效的。出租人有权要求第三方返还房屋，并可以要求承租人承担违约责任。如果第三方在知情的情况下与出租人签订新的租赁合同，该合同是有效的，因为第三方与出租人之间的合同不因承租人的违约行为而受到影响。 承租人威胁出租人和第三方不得签订新合同，这种行为没有法律依据，出租人和第三方可以忽略承租人的威胁。出租人可以与第三方协商，重新签订租赁合同，确立双方的租赁关系。如果承租人继续采取不当行为，出租人可以依法追究其法律责任。同时，第三方在与出租人签订新合同时，应注意核实出租人的所有权和租赁权，确保合同的合法有效性。