根据您的描述，您丈夫因工受伤并遭受残疾，但保险公司仅赔偿3万元，而雇主张总拒绝赔偿。这种情况可能涉及到劳动关系中的法律责任以及相关法律规定。 首先，关于劳动关系的责任，根据《中华人民共和国劳动民法典》规定，用人单位应当按照国家规定的标准支付劳动者工资，并依法缴纳社会保险费等。如果存在违反上述规定的情况，劳动者有权要求用人单位承担相应的责任。 其次，关于工伤保险待遇的问题，根据《中华人民共和国社会保险法》等相关法律法规，职工发生工伤时，应由社会保险机构按照规定支付医疗费用、伤残补助金等。因此，张总应该按照法律规定向保险公司提出索赔，或者通过其他途径寻求解决。 最后，对于雇主与员工之间的纠纷，建议您寻求专业的法律帮助，以便了解更多的法律知识和维权途径。同时，也要注意保护好自己的权益，避免因缺乏法律知识而导致不必要的损失。