根据您提供的信息，您已经完成了一个修桥工程，并且已经结算了800多万元的工程款，但仍有约600万元的工程款尚未收到。在这种情况下，聘请一名专业律师来帮助您起诉对方以追讨剩余的工程款是一个明智的选择。 首先，您需要找到一位在山西临汾地区执业的律师，最好是具有建筑或工程法律经验的律师，因为这样他们更能理解工程合同的复杂性以及相关法律问题。 其次，您需要准备所有与工程合同相关的文件，包括但不限于合同文本、工程结算单、付款凭证、工程进度报告以及任何其他可能支持您主张的文件和证据。 在与律师会面时，您应详细说明案件的具体情况，包括工程的完成情况、双方的沟通记录、以及您认为对方违约的具体原因。律师会根据您提供的信息和证据，评估案件的胜诉可能性，并制定相应的法律策略。 最后，律师将代表您向法院提起诉讼，要求对方支付剩余的工程款，并可能要求对方支付违约金或赔偿损失。诉讼过程中，律师会负责所有的法律程序，包括起草诉状、收集证据、出庭辩护等。 请注意，诉讼可能会涉及一定的时间和成本，因此在决定起诉之前，您可能还需要考虑通过协商或其他非诉讼方式解决问题的可能性。如果决定诉讼，选择一位经验丰富、信誉良好的律师将对您的案件结果至关重要。