这个问题涉及到非法占有和破坏文物的问题。根据中国法律法规的规定，故意毁坏国家保护的名胜古迹，或者故意损毁文物的，可能构成犯罪。 如果在河里人工捡取人头石，并将它们装入小货车中运走，这可能会被视为非法占用国有财产的行为。然而，具体是否构成犯罪还需要考虑多种因素，包括但不限于捡取行为的目的、数量、地点等。此外，捡取行为也有可能违反文物保护法等相关法规。 至于是否会被国土局或其他相关部门处罚，这取决于具体情况。如果你有证据证明你只是出于个人兴趣而捡取这些物品，并且没有损害任何文物或造成其他不良后果，那么通常情况下不会受到行政处罚。但是，如果有证据表明你的行为违反了法律规定，例如故意损坏文物，那么就极有可能被追究刑事责任。 最后，建议你遵守相关法律法规，尊重文化遗产，避免做出违法行为。同时，如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请咨询专业的法律顾问。