您所描述的情况可能涉及借贷纠纷和消费者权益保护的问题。首先，建议您保留好所有的相关证据，包括但不限于合同、借款凭证、通话记录等，并及时与捷信公司的客服进行沟通。 其次，您可以考虑通过法律途径解决这一问题。根据您的描述，您已经向捷信公司提供了充分的证据证明其行为违反了承诺，如月利率为800元，但实际扣除了900-1000元的利息和管理费。这种情况下，您可以要求对方退还多收的款项，同时也可以要求对方赔偿因不当扣款给您造成的损失。 最后，如果上述方法都无法解决问题，您可以寻求第三方调解或法律援助机构的帮助，以维护自己的合法权益。 请注意，以上仅是一般性的建议，具体情况需要结合实际情况分析，建议您尽快联系专业的法律顾问进行详细咨询和指导。