作为厨师，如果您在工作期间未签订书面劳动合同，并且未享受社会保险待遇，您可以根据劳动法的规定进行保护。关于口头辞职的问题，通常情况下，只要双方协商一致并且符合法律规定，口头形式的解除合同也是可行的。 至于您提到的“老板说她找到人我才能走”，这可能涉及到雇主与员工之间的关系以及解雇程序。在这种情况下，如果您的口头辞职被对方拒绝，那么您可能需要采取进一步行动来解决问题，例如通过合法途径寻求帮助或考虑向劳动部门投诉等。 另外，即使您在一个月后仍然无法得到解雇的通知，也建议您保留所有相关证据和沟通记录，以便在必要时提供给相关部门进行调查或申诉。 总之，无论是口头还是书面的形式，任何涉及解雇的决定都应遵循公平、公正的原则，并确保遵守相关法律法规。如果存在争议，强烈建议您寻求专业的法律意见以维护自己的权益。