您好，首先需要确认的是，您是否已经收到了客人丢失蛋糕架子的赔偿款，并且该款项是否能够满足您的索赔需求。 如果客人已经支付了赔偿款，您可以直接要求对方退还这部分赔偿款。同时，您也可以考虑通过保险途径来解决这个问题。如果您没有收到客人支付的赔偿款，或者赔偿金额不足以覆盖您的损失，请联系保险公司或法律机构进行协商和处理。 在任何情况下，都应确保自己的权益得到保护，并遵守当地的法律规定。希望上述信息对您有所帮助。