根据最高人民法院《关于行政诉讼若干问题的规定》第三十五条规定，当事人有权查阅、复制本案庭审材料。因此，如果案件在原审阶段已经提交了行政案卷和相关证据，那么上诉人在二审期间是有权申请查阅该案卷和证据的。但需要注意的是，在查阅过程中应当注意保护涉密信息和个人隐私，遵守相关法律法规的规定。