如果您认为自己有权要求被告归还8000元的伙食费，并且已经与被告签订了书面协议约定还款期限和违约金，您可以考虑委托一位专业的律师代表您进行诉讼。律师可以协助收集证据，起草起诉状，代理您的案件并参与法庭辩论。在必要时，律师还可以代为申请保全措施以确保您的权益不受损害。 请记得，在选择律师时，应仔细评估他们的经验和声誉，了解他们是否熟悉当地法院的程序，并确定他们是否有能力帮助您获得满意的判决结果。此外，律师服务通常需要支付一定的费用，因此在决定是否聘请律师之前，建议您先与几个律师沟通，比较他们的收费标准和服务质量，以便做出明智的选择。