您好！如果您是包工头，那么您需要与您的工人签订一份书面合同，明确双方的权利和义务。如果未能签订正式的合同，您可以要求工人提供证明其劳动关系的证据，如工资单、工作记录等。 此外，根据《中华人民共和国劳动法》的规定，工人有权获得相应的报酬，包括但不限于基本工资、加班费、奖金、福利待遇等。如果工人向您索要工资，而您认为已经支付了全部工资，但对方仍然提出索赔，您可以考虑通过协商解决纠纷，或者选择提起诉讼以维护自己的合法权益。 请注意，在处理此类争议时，请务必遵循当地的法律法规，并保留所有相关文件和证据，以便为后续的仲裁或诉讼做好准备。