根据您提供的情况，您拥有合同和抵押房产作为债权的证明，同时还有视频和录音作为辅助证据，这为您的债权追索提供了坚实的法律基础。在这种情况下，起诉对方是合理的选择。 首先，您需要准备以下材料： 1. 合同原件：证明双方的权利和义务关系。 2. 抵押房产的相关文件：证明对方有财产作为债务的担保。 3. 视频和录音证据：作为对方违约的直接证据。 其次，您可以联系当地的律师或律师事务所，咨询并委托专业的律师代理起诉。律师会根据您提供的证据和具体情况，起草起诉状，明确诉讼请求，包括但不限于要求对方支付欠款、利息、违约金等，并提出相应的法律依据。 在起诉过程中，律师会帮助您提交证据材料，代表您出庭，与对方进行法律辩论，并争取法院的支持。如果对方同意调解，律师也会协助您进行调解，以期达成对您有利的和解协议。 请注意，起诉是一个法律程序，需要遵循法律规定的时效和程序，因此，及时采取行动是非常重要的。同时，考虑到诉讼可能涉及的费用和时间，建议在起诉前与律师充分沟通，评估诉讼的可行性和成本效益。