是的，签字并按手印的协议通常可以在公证处进行公证。公证是一种官方证明文件真实性的方式，通常用于确认合同、遗嘱等重要文书的真实性。如果您需要对某个协议或文件进行公证，建议联系当地的公证机构或律师寻求帮助。