《中华人民共和国教育法》规定，学校不得向学生收取任何费用。因此，幼儿园在没有取得家长同意的情况下，擅自要求收取书费和手工费是不合法的行为。此外，《中华人民共和国消费者权益保护法》也明确规定，经营者不得强制或者变相强制消费者接受商品或者服务，不得对消费者的个人信息进行不当收集、使用、加工、传输、提供或者公开。 如果您认为幼儿园的做法侵犯了自己的合法权益，建议您及时与幼儿园协商解决，并可以通过当地消费者协会或者其他途径寻求帮助。同时，也可以考虑通过法律手段维护自己的权益。