《中华人民共和国劳动法》规定。“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”因此，任何单位不得以任何形式要求员工在没有签订书面劳动合同的情况下提供服务或从事工作。如果公司声称与员工签订了培训协议，并且以此为理由要求员工缴纳培训费用或者扣除工资中的部分作为培训费用，这明显违反了法律法规。 至于您提到的“签字”、“按手印”，这些行为都是为了确保双方权利义务关系明确无误的重要环节，在法律上是必须履行的程序。但是，需要注意的是，签署文件时应仔细阅读并理解所有条款，确认无误后再签字，以免日后产生争议。同时，建议保存好所有的书面证据，以便将来处理相关事宜时有据可依。如果您对具体的法律规定有任何疑问，建议咨询专业的法律顾问。