在发生食品安全问题时，如果消费者与商家未能达成一致的赔偿协议，并且该赔偿金额未达到法律法规规定的最低赔偿标准，您可以采取以下措施。 收集证据。保存所有相关的购物凭证、消费记录以及与商家沟通的所有文件。这些证据将有助于证明您的权益受到侵害。 联系消费者协会或市场监管部门。向当地的消费者协会或相关部门报告此事，他们可以提供指导和支持，帮助您维护自己的合法权益。 寻求调解。如果情况允许，您可以尝试通过调解的方式解决纠纷。许多地方都有专门的调解机构，他们可以根据事实和法律规定为您提供调解服务。 提起诉讼。如果您认为商家的行为已经违反了法律法规或者合同约定，可以通过起诉的方式要求商家承担相应的法律责任。 在处理此类案件时，重要的是要确保所有的行动都是合法合规的。遵守当地的相关法律法规是保障自己权益的关键。同时，也可以考虑聘请专业的法律顾问来协助您进行维权过程中的各种事宜。