根据《中华人民共和国刑法》第二百三十八条第一款规定。“非法拘禁他人或者以其他方法剥夺、限制人身自由，并使用暴力致人伤残、死亡的，处三年以上十年以下有期徒刑。使用暴力致人伤残、死亡的，依照本法第二百三十四条、第二百三十二条的规定定罪处罚。” 在现实生活中，如果警察使用辣椒水等刺激性物质对残疾人的眼睛造成伤害，这可能构成犯罪。因此，对于这种情况，应立即报警并寻求专业的医疗救助和法律援助。 同时，需要注意的是，在任何情况下，都应当遵守法律规定，尊重他人的权利和尊严，不得实施任何形式的虐待或伤害行为。