根据《消费者权益保护法》第39条的规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。所以，在您的情况下，如果餐馆提供了不洁食品导致您吃了蟑螂，餐馆应该承担的赔偿责任为。 该餐馆应向您支付四百五十元（即四十块乘以三倍）作为餐费。 如果餐馆无法证明自己没有过错，则需额外赔偿五千元（即三百元），共计五百元。 请注意，这仅是一般性的建议，并不代表在所有情况下都能适用。具体赔偿数额还需结合实际情况和证据来确定。同时，您也可以选择通过投诉或诉讼等方式寻求解决。