首先，关于贷款申请居间服务合同中的利率问题，应当明确双方在签署合同时的真实意思表示。如果合同中约定的利率与实际提供的服务或承诺不符，且没有经过双方协商一致同意修改，则可能构成违约。 对于是否能够录制和录像以证明其承诺的服务，通常情况下，这需要看具体情况，包括但不限于录音录像的内容是否合法合规、是否有第三方介入等因素。但是，在任何情况下，为了保护自己的权益，建议保留所有相关证据，并及时寻求法律专业人士的帮助。 至于违约金的问题，如果合同中有明确规定或者是在合同履行过程中确实存在违反合同的行为，那么违约方可能需要承担相应的责任。但如果没有明确的规定或者违约行为并不严重，那么违约金的收取可能会有一定的争议。因此，在处理此类问题时，建议仔细阅读合同条款并咨询专业的法律顾问，以便更好地维护自身的合法权益。 最后，为了避免类似情况的发生，建议在进行任何金融交易之前，详细了解相关的法律规定和风险，以及合同的具体条款，确保自己充分了解并接受合同的所有条款。如果有任何疑问，应及时向专业律师咨询。