在处理涉及民族身份和教育选择的问题时，需要考虑到多种因素。根据《中华人民共和国义务教育法》的规定，适龄儿童有权接受国家规定的九年义务教育，并享有平等的受教育权利。然而，在具体操作中，学校可能会考虑营养均衡、健康饮食等因素来调整餐食种类。 对于您提到的情况，如果幼儿园确实有理由认为更换餐食对孩子的健康有益（例如，营养配比更合理），并且符合相关法规要求（如营养配比标准），那么这种做法是合理的。但需要注意的是，任何改变都应该经过家长同意，并且应当尽可能减少对孩子生活的影响。 此外，如果您已经找到了其他适合孩子学习的新幼儿园，而且新幼儿园愿意接收您的孩子，那么您可以与该幼儿园协商并签订新的入学协议。在这种情况下，确保孩子的权益得到保障是非常重要的。 最后，请记得保持与学校及相关部门的沟通，以获取更多关于政策和程序的信息，并及时采取行动。希望这些建议能帮助到您和您的家庭。