根据您的描述，您持有合同、供货单以及对方签字的收货单，这些文件虽然未盖章，但依然可能具有法律效力。合同的效力通常不取决于是否盖章，而是取决于合同内容是否符合法律规定，双方是否自愿签署，以及是否履行了合同义务。如果合同中有明确的条款规定了付款方式和时间，并且您已经按照合同约定履行了供货义务，对方未按约定支付货款，您有权要求对方履行付款义务。 在这种情况下，您可以寻求律师的帮助，律师会根据您提供的证据和具体情况，评估您的案件，并给出专业的法律意见。如果证据充分，您可以起诉对方要求支付货款及可能的违约金或利息。在起诉前，律师可能还会建议您尝试和对方进行协商，以寻求和解的可能性，这有时可以节省时间和成本。 建议您尽快与专业律师联系，以便获得更具体的法律指导和帮助。