尊敬的顾客。 您好！根据您提供的信息，您在一家酒店工作，并且没有签订劳动合同。如果您希望离职，应该按照法定程序进行。首先，您可以向酒店提出辞职申请，明确告知您的离职意愿和理由。然后，双方可以协商确定具体的工作交接事宜以及可能涉及的赔偿等事项。 如果酒店拒绝与您解除劳动关系或者拖延时间不履行相关手续，您可以考虑通过以下途径解决。 与酒店进行沟通。尝试与酒店管理层直接对话，表达您的不满并要求解决问题。 向劳动监察部门投诉。如果您认为酒店的行为违反了相关规定，可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求帮助。 寻求第三方调解。聘请专业的调解机构或律师介入，协助解决纠纷。 请记住，在处理这类情况时，保持冷静、理性和客观的态度是非常重要的。祝您一切顺利！