《中华人民共和国民法典》规定，出借人与借款人订立借款合同后，即形成债权债务关系。如果出借人的收款机被他人借用，并且没有经过其同意，那么该行为是不合法的。根据法律规定，未经债权人同意而擅自将他人的财产进行处分的行为，属于侵权行为。 在本案例中，超市的收款机被卖车的人借用，这明显违反了出借人（超市）的意愿和利益，因此这种行为是非法的。如果买卖双方之间存在其他的法律关系或者协议，则可能需要考虑这些因素来判断是否合法。然而，在一般情况下，未经许可的财物转移被认为是侵犯财产权的行为，应当受到相应的法律制裁。