在售楼处签订购房合同并支付定金是合法且有效的。根据法律规定，订立买卖合同应当采取书面形式，并明确约定双方的权利义务。因此，在此情况下，您与开发商签订的合同应为书面合同。 关于您提到的“合同更名申请单”，这种行为并不被普遍接受或视为有效的方式更改房屋所有权人。通常，变更房屋所有权人需要通过法院程序进行，而不是通过简单的口头协议或签字确认。 在您的情况下，如果合同中没有明确规定任何条款允许更改姓名，那么即使填上了父亲和儿子的名字，并按手印，该行为也并不构成对合同效力的影响。但是，由于缺少相关单位的印章，这可能会影响合同的有效性或其他法律层面的问题。 建议您仔细检查合同中的具体条款，确保所有信息都得到了正确的处理，并考虑聘请专业的房地产律师协助审查和修改合同。这样可以最大限度地降低潜在的风险，同时确保您的权益得到保障。