孩子在学校体育课上发生意外，学校和体育老师的责任需要根据具体情况来判定。如果学校和老师已经尽到了合理的教育、管理和保护责任，比如在课前进行了安全教育、课中进行了适当的监督和指导，那么学校和老师的责任可能较小。然而，如果存在管理疏忽或未采取必要的安全措施，学校和老师可能需要承担一定的责任。 关于赔偿问题，如果对方家长提出的赔偿要求过高或不合理，可以建议通过协商解决。如果协商不成，可以请求第三方调解或依法向法院提起诉讼。在处理此类问题时，应收集相关证据，如医疗报告、费用清单、目击者证言等，以便于在协商或诉讼中使用。 同时，建议与学校沟通，了解学校对于此类事件的处理流程和态度，看是否有校方保险等可以覆盖部分费用。重要的是保持沟通，寻求一个双方都能接受的解决方案。