关于您在海宁某小型皮件厂工作的相关事宜，建议您先尝试与雇主进行和解或寻求第三方调解解决纠纷。如果无法达成一致意见，您可以考虑提起诉讼以维护自己的权益。 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。若您的雇主未及时签订劳动合同，您有权要求支付双倍工资。然而，在本案例中，您已经与雇主就部分工资达成协议，并且有证据证明双方已签署了确认书。因此，对于剩余的3000元，您可以依据上述法律规定向法院申请追偿，或者直接请求人民法院判决雇主支付该款项。 请注意，如果您选择通过司法途径解决问题，请务必保留好所有的沟通记录、协议及付款凭证等文件，以便在法庭上提供充分的证据支持您的主张。同时，为了避免不必要的法律风险，建议在处理此类争议时，尽量采取和平、理性的方式来解决矛盾，必要时可寻求专业的法律顾问帮助。