根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定，人民法院、人民检察院和公安机关应当保障犯罪嫌疑人、被告人和其他诉讼参与人的诉讼权利，保证诉讼活动的顺利进行。在法庭审理过程中，如果发现有错误的证据或者程序不符合法律规定的情况，可以依法提出纠正意见，并要求有关人员予以改正。 对于您提到的问题，如果法官撕毁了犯罪嫌疑人的笔录，这可能违反了上述规定，侵犯了被告人的合法权益。因此，在这种情况下，可能会对案件的公正审判产生不利影响。然而，具体是否构成犯罪，需要根据具体情况来判断，建议及时与专业的法律机构或法律顾问联系，以获得更准确的法律意见。