您的情况属于房屋买卖合同履行中出现的违约问题。根据您提供的信息，您已经支付了定金，并且银行贷款已经办理完毕，银行也出具了承诺书，表明您已经履行了合同中的付款义务。房东要求银行出具保证书的做法并无合同依据，也不符合常规的房屋交易流程。 在这种情况下，您可以聘请律师，通过法律途径要求房东履行合同义务，配合办理房屋过户手续。如果房东继续拒绝配合，您可以依据合同条款，要求房东承担违约责任，包括但不限于返还定金、支付违约金等。 起诉前，建议先与房东进行协商，明确告知其违约的后果，并尝试通过协商解决问题。如果协商无效，再依法提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供合同、付款凭证、银行承诺书等相关证据，以支持您的主张。 请注意，诉讼可能会涉及一定的时间和经济成本，因此在决定起诉前，您需要权衡利弊，考虑是否通过诉讼解决问题。同时，聘请律师时，建议选择有房地产法律服务经验的律师，以保障您的权益得到有效维护。