您好，首先需要明确的是，您提到的情况涉及到房屋拆迁补偿的问题。如果您的房子已经被征收，并且已经支付了一定比例的补偿款给房产老板，但对方并没有按照约定的时间和方式给您剩余的补偿款，那么您可以向法院提起诉讼，要求房产老板履行其义务。 至于与房产老板签订合同，建议采取以下步骤。 确认双方的身份信息，包括姓名、身份证号码等。 明确合同的内容，如付款时间、金额、违约责任等。 在合同中明确约定纠纷解决的方式，例如选择哪个法院管辖、采用何种调解或仲裁方式等。 要注意保留相关证据，比如银行转账记录、聊天记录等，以证明自己的权益受到侵害。 请注意，以上仅为一般性的建议，具体操作时应根据实际情况进行调整。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请及时咨询专业人士。