首先，根据《中华人民共和国土地管理法》的规定，任何单位和个人不得非法侵占、买卖或者以其他形式转让土地。因此，如果村委未经法定程序和手续擅自使用或占用水田等耕地，侵犯了农民的合法权益，应当承担相应的法律责任。 其次，关于你提到的“口头协议”和“扩大面积”，这可能涉及到合同法中的不当得利和侵权责任等问题。如果你认为村委的行为已经造成了你的经济损失，你可以考虑通过法律途径要求赔偿。 最后，对于房屋拆迁，政府通常会按照法律规定进行补偿，并确保被征收人的权益得到保障。在实际操作中，政府也会与村委会或其他相关机构合作，共同处理房屋拆迁事宜。因此，如果你对房屋拆迁的具体情况有疑问，建议直接向当地政府或相关部门咨询，以便获得准确的信息和帮助。