在劳动关系中，如果雇主要求工人包工而未签订劳动合同，则存在一定的法律风险。根据我国相关法律规定，对于无书面劳动合同的劳动争议，劳动者可以主张其为事实上的劳动合同，但必须证明双方之间存在劳动关系。 在这种情况下，工人可能会面临以下责任承担。 如果工人能够证明与雇主之间存在实际劳动关系，那么他有权向雇主索赔。这意味着工人有权获得相应的赔偿金和补偿。 另外，如果工人能够提供充分证据表明自己是在从事雇佣活动中受到伤害的，或者雇主明知或应知其工作环境存在危险却未采取措施防止伤害发生，则雇主可能需要对工人遭受的损失承担责任。 在某些情况下，工人也可以通过法律途径请求法院确认其与雇主之间的劳动关系，并据此请求损害赔偿。 需要注意的是，在处理此类案件时，应当注意收集和保存有效的证据以支持自己的主张。同时，建议及时寻求专业的法律帮助来确保自己的权益得到保护。